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超市爲啥爱藏著水果芣逛15分钟以仩妳都找

2019-10-09 22:35:13来源:励志吧0次阅读

  卫生部官员呼吁超市将健康食品摆放在显眼位置,引导消费者健康饮食

  在这家超市,水果就摆在出入口,一眼就能看到

  到大超市买水果真浪费时间,要绕一大圈才能找到。南京的陆小姐是个懒人,她每次去超市,想买几个苹果都要转20多分钟时间,有时嫌麻烦就不买了,要是一进卖场就能拿到水果就好了。

  在近日闭幕的第七届健康传播大会上,卫生部官员也呼吁超市将健康食品放在最显眼的位置,引导消费者健康饮食,防治慢病。现代快报调查南京的多家大超市发现,新鲜健康的食品往往不受商家待见,在有些大卖场,顾客想买个水果,要逛15分钟才能找到。

  专家呼吁

  卫生部官员:

  希望超市能引导消费者健康饮食

  超市的健康食品,主要是新鲜的水果蔬菜和五谷杂粮等。

  卫生部疾病预防控制局副局长孔灵芝说,外出就餐吃高油高盐高热量的食物、运动量少、吸烟率居高不下等因素,都是居民生活中慢病患病的危险因素。

  在日前举行的第七届健康传播大会上,她呼吁,预防慢病,老百姓除了要建立膳食平衡、吃动平衡的健康生活习惯外,很多商家也应该在健康上给予市民一些指引,比如考虑把健康食品放在超市入口处最显眼的位置。我在中国的超市发现,最显眼的位置摆放的是化妆品、衣服之类的。这从营销学的角度来讲,是最好的位置。而在芬兰考察发现,芬兰的超市都把最健康的食品摆在卖场入口最显眼的位置。

  上世纪70年代,芬兰北部地区的青壮年男性心血管病死亡率居全球第一,后来调查发现,主要和不良生活方式有关,比如芬兰人会吃很多含有饱和脂肪酸的动物黄油,因为天气冷,也很少到户外进行体育锻炼,而且蔬菜水果吃得很少。对此,芬兰政府积极与农场主协商,建议改种蔬菜水果。然后与食品加工企业商定,生产粗纤维面包、全麦面包和植物黄油。随后把这些健康食品都放在超市最显眼的位置,旁边配上健康宣传提醒。

  走访

  然而,对于卫生部官员的建议,商家却未必买账。昨天,现代快报探访了南京四家大型超市,看看这些超市都把健康食品放在那。

  这几家超市,买点水果很折腾

  超市新街口店

  超市入口在三楼蔬菜水果在二楼

  该超市的入口在三楼,一走进去,左边是护肤品和日化区域,右边是圣诞节的促销商品。不远处是服装、家电和保健品。

  超市指示牌上显示,蔬菜水果在二楼有卖。从三楼绕了一圈找到电梯后,下到二楼才到达食品区域。蔬菜和水果等生鲜食品在距离收银台比较近的区域内。计算了一下,从进入超市到走到蔬菜水果区域,大概需要15分钟。

  超市大行宫店

  要下一层电梯才能买到蔬菜水果

  在这家超市,市民要想买新鲜的水果蔬菜,也得先逛上一大圈。

  该超市入口也在三楼,首先映入眼帘的是家电和服装类。在三楼逛了一圈也没有看到蔬菜水果。一直走到三楼的尽头,在拐角处才找到通往二楼的电梯。下了电梯后,并不是立即就能找到蔬菜水果,要绕过零食区和饮料区,走了将近50多米,才看到蔬菜水果等生鲜专区。而这时,已经在超市逛了将近20分钟。

  超市秣陵路店

  要走到最里面不熟悉地形很难找

  这个超市只有一层。昨天发现,一进门的地方都摆满了促销的产品,包括洗发水、巧克力等。而蔬菜和水果的生鲜区要穿过超市货架区,走到最里面才是。

  李阿姨住在王府大街上,她告诉,每次自己到超市买蔬菜都要提着篮子走不少路,才能看到卖菜的地方。有一次,一个在附近租房子的小伙子第一次到超市买菜,都转得不耐烦了,最后还是李阿姨告诉他,才找到的。

  各方说法

  超市:

  尽可能引导顾客将整个超市逛一遍

  为何水果蔬菜很少安排在一进门的区域?新街口一家超市负责营销的工作人员告诉现代快报,一般而言,超市的布局是根据自身的面积、位置和功能决定的。比如,有两层面积的大型超市,要尽可能把客人多留住一些,如果顾客只逛了一层就离开了,那么另外一层的商品就是空白。所以,不少超市的入口都会放在三楼,出口在二楼,尽可能地让顾客能将超市逛一遍,走向卖场的每一个角落,充分接触所有的商品,从而引发最大程度的购买行为。

  至于健康食品,也就是生鲜食品的位置摆放,也是有讲究的。另一家超市的工作人员说,通常蔬菜水果都是人们生活的必需品,很多市民都是必买的,因此可以考虑放在次显眼的位置,比如离收银台最近的地方。这样也是考虑到蔬菜、水果有些脏,顾客本身挑选完了,可以直接结账,不会弄脏其他物品。而超市一进门的区域,一般是摆放当季促销品和平时销量稍微靠后、需要引起顾客注意的商品。

  专家:

  不同的摆放位置体现不同的经营理念

  超市最显眼的地方,就要数入口处了。南京大学商学院市场营销系副教授王国才告诉,当消费者走进超市,面对琳琅满目的商品时,往往会按照自己的喜好进行挑选。殊不知,消费者的购买行为其实在不知不觉中被

  超市布局所引导。而同时,超市卖场也会深入研究消费者走进超市后的购物路线,比如大多数消费者喜欢先往右拐。那么这些区域通常会陈列消费者购买率高、购买能力最强的商品。

  王国才说,通常而言,成熟的超市卖场往往会运用一定的手段,主动吸引消费者购买。

  超市是否把健康食品摆放在最显眼的地方,也体现着超市的经营理念。王国才说,如果能把健康食品摆放在最显眼的地方,销售量可在日常基础上提高20%左右,这也是超市对消费者的一种健康引导。

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